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送钱娱乐场注册网址_酸菜”致癌“?怎么吃才能降低伤害?

发布时间:2020-01-08 17:19:49 热度:4268

送钱娱乐场注册网址_酸菜”致癌“?怎么吃才能降低伤害?

送钱娱乐场注册网址,酸菜,一直被宣称“致癌”,所以好像关于它致癌的言论已经被当成了现实,但其实,它在正常情况下科学腌制、正确食用是完全不会致癌的。

江湖中为何会说吃酸菜“致癌”?

说酸菜致癌,主要是由于其中的亚硝酸盐物质,亚硝酸盐物质在进入人体之后,很容易和血红蛋白物质结合形成亚硝胺类物质,而这种物质对于身体会有致癌的危害。

为何说“致癌”学说并不靠谱?

说它不靠谱,主要是因为任何反应都有一个量的界定,抛开剂量谈毒性是完全的不负责任,而对于酸菜而言同样是这样,酸菜在腌制过程中并不会产生大量的亚硝酸盐,当然前提要“腌透”,而且也没有江湖中所说的那样可怕。

如何腌酸菜会更加靠谱?不会产生致癌的危害?

腌酸菜请您注意,一般情况下七天左右时菜中的亚硝酸盐含量相对最高,20天以后亚硝酸盐的含量会降低,所以腌酸菜必须要达到20天,最大程度降低亚硝酸盐对身体造成的伤害。

对于酸菜,腌制容器要避光保存,太阳直射会促进微生物的生长,从本质上来讲不利于酸菜的保鲜储存。

亚硝酸盐物质易溶于水,吃酸菜之前请您先用清水多泡泡,这样可以减少咸菜中亚硝酸盐的含量,一般泡2小时左右效果很好。

吃酸菜的时候同时要适量的补充富含有维生素c的食物,比如新鲜的蔬菜和水果,青椒、绿叶菜、草莓、山楂等食物都是很不错的选择,在一定程度上可以阻断亚硝胺的合成。

当然,对于酸菜这种腌制食物,从根本上来讲还是建议你少吃,避免存在健康威胁,当然,对于谣言,请您别信。

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